食譜
親愛的烤地瓜!
其實今天本來不知道要寫什麼,經過撲友莉莉指點迷津(here),決定寫一下關於地瓜。 最近半年來,地瓜逐漸變成我必備的早餐。一開始是聽說地瓜很健康,後來慢慢覺得很好吃,到現在是愛不釋手。雖然我的口味常改變,但地瓜目前還是穩坐在我的「最愛早餐」冠軍寶位。 我喜歡下廚(雖然很懶),所以在每天烤地瓜的過程慢慢地學會一些技巧。從一開始連「烤之前應該要先洗」都不知道,慢慢發現要洗過之後比較不那麼髒,也比較好剝皮,後來更發現其實可以不用剝皮,地瓜是可以連皮吃的。進展到最近,我發現烤地瓜的步驟並不光是「買->放烤箱」就結束的。從挑選地瓜開始都有許多學問呢!總之從一開始只有兩個步驟,開發到現在變成有六個步驟。 Step 1、買他 不過今天沒有挑選地瓜的課程,到目前為止我還是常常失敗買到難吃或壞掉的地瓜,那味道真噁心。目前我整理挑選地瓜的訣竅大概是:不長芽(這是必要的)、紅肉(但我也吃過好吃的黃肉)、豐滿不萎縮、不奇形怪狀(受熱才均勻)。 這是今天的模特兒。不算很理想不過還OK…(是我櫥櫃裡最後一支了,晚點要去備貨)