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食記:山喜屋

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昨天去山喜屋吃晚餐,噢!星期一也去了,對了,上星期也有去…這一個多星期我去了三次,雖然我不是很想寫食記,但這家居酒屋可能有放安非他命,讓我欲罷不能!

餐廳的外觀、內裝潢可以到我的Flickr觀看:2010-12-08_山喜屋

營業時間、訂位、地點請看山喜屋官方網站:http://www.yamakiya.com.tw/

點菜方式

一入座就送上生菜+沾醬,真的很好吃,我不禁也想自己弄弄看。沾醬大概是日式魚醬油+蒜泥味噌。我家沒有蒜泥味噌所以用普通味噌取代,高麗菜用萵苣取代,醬油去松青超市買魚醬油,也很不錯!

【UPDATE】網路上查到:這個沾醬是用黑白芝麻、柚子醬、肉桂粉下鍋翻炒一小時,再加入醬油中

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一邊開胃一邊看菜單。點菜方式大致有兩種,一種是套餐,一種是單點。以下是套餐的清單。基本上一個人660元。

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我前兩次都是點套餐,第一次和親愛的樂團成員去吃(三個人),超讚,雖然Bass手阿文一直怕吃不飽,但最後其實滿飽的,也埋下我再去的因子!第二次和老朋友點兩人份,感覺份量比較少,吃完不會太飽。聽說四人份更好,因為菜色比較多。份量我就不確定了。而昨天是單點,所以以下照片有許多是套餐以外的東西。

如果要套餐的話很快就可以請服務生過來,這邊很特別的是你不需要大喊「小姐~」,你只要敲這個「呼叫板」,店裡的員工就會大聲的「嗨!」然後走過來,很有趣,讓人不禁想一敲再敲。

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清酒 (SAKE)

一開始SAKE就來了,大冬天喝熱熱的SAKE感覺真的超讚的!

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第二次去吃的時候因為意猶未盡,吃完之後跟朋友又去買了SAKE,然後回家倒在馬克杯用微波爐加溫,不知這樣的加熱方式有沒有問題,不過喝起來很不錯!

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生食 (Raw Foods)

昨天單點了許多生食,有生魚片、生牛肉和生蠔。生魚片夠新鮮,很好吃。倒沒有很特別。

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生牛肉的品質和三四味屋(我寫過兩次食記:12)還滿類似,不過沾醬真的很棒!生牛肉包洋蔥然後沾醬吃,實在是太享受了。

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生蠔的部份,我最後一次吃是去欣葉日本料理(食記),那次的經驗是超級腥!雖然有柑桔醬可是還是受不了。所以昨天是鼓起勇氣吃的。上面的沾醬並不是柑桔醬,不確定是什麼。

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把醬抹開來變成這樣。然後就骨溜的吃下去了。原來這個醬味道很像蚵仔煎,把生蠔的腥味蓋掉許多,還不錯。但如果你喜歡很腥很腥的生蠔,那可以弄少一點醬。

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串燒 (Yakitori)

吃了四種串燒,分別是牛肉、雞肉、大蒜和培筍。

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牛肉還好,雞肉好吃,大蒜有點怪。值得一提的是培筍,真的超級好吃,油膩的培根加上清爽的綠竹筍,超讚的!第一次吃完回家路上就去買綠竹筍和串燒用竹叉,然後把家裡醃好的雞肉切片放到烤箱烤,烤好之後和切段的綠竹筍串起來,也很不錯呢!山喜屋真的給我很多食物靈感!為何不用培根呢?因為其實培根非常地不健康喔!裡面不但可能有反式脂肪,還一定有很多化學成分,所以大家要少吃。我昨天是特例。

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熱食

奶油杏鮑菇非常好吃,每次都很享受。這個我也很想自己弄,不過難以參透他的醬是怎麼做的。山喜屋最好吃的地方就是沾醬了。這道菜除了好吃也很健康。奶油記得要找「無反式脂肪」的,最好是無鹽奶油。雖然我做菜很鳥,不過如果是做給自己一個人吃的話那就還好,下次如果我有試出還能吃的版本我再分享。總之我最愛又健康又好吃的東西了!

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海鮮味噌湯也很棒!湯頭很棒,而且可以要求加湯。可惜這個湯只有套餐有,無法單點。湯裡面有豆腐、海帶、蒟篛,也是低熱量、健康又美味,如果自己要弄的話,我會弄少一點鹹味。

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海苔起司片也不錯,不過是煎/炸的所以還是少吃為妙。每次結帳的時候都會有「下次來免費送海苔起司片」的優待券,但我每次都忘記帶,所以現在手邊有兩張,期限到下個月底。也就是那之前說我還得再去兩次…

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後續

最後是贈送的綠豆薏仁湯,正常好吃。

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最後結帳時,這邊要加一成服務費,所以假設是點雙人套餐,加兩瓶SAKE(一瓶125元),大約1500元。我還買了店內廚師出的食譜,雖然裡面沒有山喜屋的菜的作法(當然沒有),不過有廚師的調味秘訣,也有許多食譜,感覺都很棒!回家就要做做看!

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