食譜 | 巧克力布朗尼時間

今天是法國大廚的巧克力布朗尼時間，我暫時充當記者小妹，在旁邊講解作法。如果喜歡巧克力加上堅果，柔軟的巧克力蛋糕加上脆脆的堅果口感，那一定要試試看巧克力布朗尼。

第一步、準備堅果

買來的堅果雖然可以吃，但烤過口感會更好，會稍微軟一點但仍然是脆的。你總不想吃蛋糕時牙齒突然咬到超硬物的掃興吧！

所以把堅果平平的排在烤盤上面，大約180度烤個10分鐘，中途不時拿出來翻一翻會更好喔！

堅果的選擇可以依照個人喜好，但要注意不能買已經調味的。

第二步、準備食材

巧克力 280g
奶油 280g
白糖 400g
雞蛋 5顆
鹽少許
麵粉 200g

第三步、融化巧克力和奶油

這次巧克力選的是苦甜巧克力，在台灣也買得到喔！但台灣買到的是大塊的，圖片中是烘培專用的小粒小粒巧克力，這樣比較好融化。

用微波爐融化，好懶惰，原來可以這樣。

第四步、加糖、雞蛋、麵粉，打爛他們

把準備的食材混在一起，好多糖喔！真不健康（偷偷說）。

攪拌是有順序的，巧克力和奶油融化後，加入糖，攪拌一陣子之後加入雞蛋，再繼續攪拌。

然後再加入麵粉，繼續攪拌。

然後攪拌。最後加入烤好的堅果。再繼續攪拌，這部份其實是最難拿捏的，到底要打到怎樣的程度才好吃呢？大概看起來是這樣的。

第五步、準備烤盤

這個Tip適用於所有蛋糕，在烤盤上抹奶油，然後均勻地灑上麵粉再把麵粉倒掉，可以防止蛋糕卡在烤盤裡面。

把剛才的麵團放入烤盤，可以偷吃一下看看味道。要攪拌到這樣的程度喔！有點固體但仍然很黏稠。

調整均勻。

放入烤箱，180度大約20分鐘。

成果

烤了10分鐘後大約定型。

20分鐘後完成！

超好吃的巧克力布朗尼，這樣的份量很多，可以當做好幾餐的甜點，真不健康（還是要說）。其實我以前不是一個很愛吃甜食的人，但是不知為何最近有點改變，真的覺得甜甜的好好吃…