串燒
山喜屋上癮之自製串燒
自從上個月底第一次嘗試山喜屋之後，就整個上癮了。這個月下來總共去了五次…兩人、三人、四人套餐和單點都嚐試過，真是太恐怖。雖然很好吃，但山喜屋還是頗大程度的違背我的健康輕食原則：太多烤物（會吃到焦黑物質）、炸物（完全不健康）、肉類太多，所以為了吃到串燒，又希望能顧及健康，我開始研究比較健康的串燒。 對山喜屋有興趣可以看這篇：食記：山喜屋 這就是我弄的萵苣雞腿串燒，作法如下： 0.（前一天）買骨雞腿肉和萵苣 1.用醬油、米酒、鹽等等你覺得調味起來會不錯的調味料把去骨雞腿肉醃過，醃過夜 2.把醃好的雞肉拿到烤箱烤 3.烤好之後用廚房剪刀剪一剪 4.把萵苣洗的超乾淨，挑選比較不會折壞的柔軟部分撕長片 5.包住雞肉塊，串起來 非常簡單，因為我不想吃太油，所以沒有用鋁箔紙包著烤，看起來乾乾的，但吃起來不會喔！ 說真的最困難的除了醃的時候的醬料調配之外（這學問太大），在包、串的時候也很難。上圖是串的最工整的一串。